Det kommer inn flere og flere varer på markedet som inneholder søtningsmidler, og mange av oss velger disse varene foran varene med høyere sukkerinnhold. Ganske logisk er det ikke? Har man valget mellom en vare med høyt kaloriinnhold og en vare med mindre kalorier velger mange av oss lavkalorivarianten. Kanskje vi ikke tenker over at denne varianten i stedet inneholder masse søtningsmidler, eller tenker over hvordan hjernen og kroppen reagerer på søtningsmiddelet. Det finnes utallige forskninger på søtningsmiddel, og man vet jo aldri riktig hva man skal tro. En ny forskning på hvordan hjernen reagerer på sukker og søtningsmidler tyder på at hjernen ikke reagerer slik som vi helst vil.

Hva sier studien?

Studien ble gjort på mus, og skulle avsløre hva musen ville velge om den fikk valget mellom sukker og søtningsmiddel. Til tross for at søtningsmiddelet er søtere enn sukker foretrakk musen sukkeret når den var sulten. Når vi spiser og bryter ned mat sendes det ulike signaler til hjernen som enkelt sagt forteller om kroppen er mett og fornøyd. Den følelsen du får når du er mett og fornøyd kommer av et belønningshormon, kalt dopamin. Dette hormonet strømmer ut i hjernen og stimulerer belønningsnervene der når du er fornøyd. Studien viste at sukkeret stimulerte belønningsnervene mye mer enn det kunstige søtningsmiddelet gjorde. Det viste seg at et viktig signalstoff som påvirket dopaminnivået, kun forekom ved nedbrytelsen av sukker. Dopaminet påvirker belønningsnervene slik at vi føler oss tilfreds og i dette tilfellet mett. For å forstå det litt bedre kan man bruke skryt som et eksempel også. Får du skryt av sjefen din vil sannsynligvis dopaminet strømme ut i hjernen din og produsere belønning.

Kroppen foretrekker energi

Om vi skal tenke oss at mennesker fungerer på samme måte, så betyr det at vi heller vil ha sukker enn kunstig søtningsmiddel i en situasjon der vi er sulten og har lavt blodsukker. Som de fleste vet er sukker energi, og denne energien blir tatt opp av kroppen slik at vi føler oss tilfreds. Søtningsmidelet gir ikke samme effekt. Smaken er kanskje god, men det gir oss ikke energi. Mye av grunnen til at vi er så glad i søtsaker og annet som inneholder sukker er fordi det gir oss energi, det er ikke bare smaken hjernen er ute etter. I stedet forsøker mange av oss å ”lure” hjernen med å innta lavkalorivarianter som i stedet inneholder søtningsmiddel. Desverre er ikke hjernen så lettlurt, og belønningsnervene blir ikke påvirket i like stor grad. Hjernen gir heller belønning når vi inntar energirikt sukker. Om du hele tiden forsøker å lure hjernen med å innta søtningsmiddel kan det være en forklaring på hvorfor du alltid har lyst på noe godt etterpå eller til neste måltid. Du kan kanskje lure hjernen akkurat der og da til å tenke at du er mett og fornøyd, men sannsynligheten er at du fortsatt vil ha lyst på noe godt i neste omgang.

Denne artikkelen ble ikke skrevet som et JA til sukker. Men det er en interessant studie på hvordan hjernen reagerer på søtningsmidler. Jeg er for lavkalorivarianter, og velger det letteste om jeg kan. Men dette kan være en baktanke om hvorfor man kanskje ikke føler seg så fornøyd etter man har valgt et produkt med søtningsmiddel, og om du kanskje ikke får fremgang på din diett.

Kilde:

http://www.forskning.no/artikler/2013/september/367804″